지난번 설명드린 것처럼 매스틱은 전세계에서 오직 키오스 섬에서만 재배되고 생산되는데, 이 글에서 매스틱을 수확하는 과정을 간단히 보여 드리겠습니다.
우선 매스틱 나무 아래 땅을 깨끗이 청소하고, 정리합니다.
수확철에 나무 밑에 뿌려 두는 이 하얀 가루는 탄산칼슘 분말인데 끈적이는 매스틱에 흙이나 분순물이 달라붙지 않고 잘 건조되도록 도와줍니다.
날카로운 도구로 나무의 몸통과 굵은 가지에 상처를 내면..
나무는 이런 모습이 되죠.
그리고 나무의 상처에서 이렇게 매스틱이 흘러 내립니다.
매스틱은 사실 나무가 상처를 치유하기 위해 흘리는 소중한 눈물인 것입니다. 그 놀라운 치유력이 우리를 건강하게 도와주죠!
그래서 매스틱은 "매스틱 눈물" "나무의 눈물" "키오스의 눈물" ”신의 눈물” 처럼 다양한 명칭으로 불리우죠.