定义
人体必需微量元素之一。参与体内多种酶的组成,具有催化、结构和调节功能。锌缺乏可引起味觉障碍、生长发育不良、皮肤损害和免疫功能损伤等。
功能
- 锌是儿童生长发育的必需元素。
- 锌有助于改善食欲。
- 锌有助于皮肤健康。
- 锌是多种抗氧化酶 (如SOD) 的辅因子;参与DNA修复和伤口愈合;对维持皮肤健康和屏障功能重要。
食物来源
- 贝类:牡蛎、螃蟹、龙虾
- 牛肉
- 家禽
- 猪肉
- 豆类
- 坚果,种子
- 全谷物
- 强化早餐谷物
(via 哈佛教育)
剂量
- 每日 15 - 30 毫克元素锌 (注意补充剂标签上的元素锌含量)。
- 长期高剂量需监测铜水平。
参考文献