⏰  소요시간 : 3분

☑️ 늘어나고 있는 비건 디저트, 그 이유는? ☑️ 서울 살이 8년, 지독한 빵순이가 직접 가본 비건 디저트 카페 맛집을 소개해요.

약속이 있으면 주로 ‘밥 먹고 카페’ 루틴에 익숙한 저는 이왕이면 건강한 맛집이나 디저트 카페를 찾아다녀요. 그렇게 직접 발품을 팔며 발견한 보석같은 웰니스 맛집 리스트가 수두룩한데요. 그 중에서도 건강한 디저트가 있는 카페들의 공통점은 ‘비건’이란 키워드에서 찾을 수 있습니다.

비건 디저트 성분, 뭐가 달라요?

비건 디저트는 동물성 성분을 전혀 사용하지 않기 때문에 우유, 버터, 크림, 계란 등이 사용되지 않아요. 그래서 대부분의 비건 베이커리, 카페에서는 NO 버터 NO 우유 NO 계란 표시를 많이 강조하기도 하죠.

버터 없는 빵이라니 앙꼬 없는 찐빵 같은 소리로 들릴 수도 있지만 그럼에도 비건 디저트에서 부드럽고 진한 맛이 날 수 있는 이유는 건강한 대체 재료를 사용하기 때문인데요. 코코넛밀크, 콩크림, 두유, 아몬드 밀크, 인공 감미료 등을 사용해서 일반 디저트와 크게 다르지 않는 ‘맛있는’ 맛을 내는 거예요!

요즘은 비단 ‘맛있어서’ 뿐만이 아니라 여러 이유로 비건 디저트를 찾는 사람이 늘고 있어요. 저조차도 조금 더 지구를 위한 선택을 하고 싶어서 찾아 다니기도 했고요. 또 어떤 이유가 있을까요?

1. 윤리적 이유

   비건 디저트는 동물성 성분을 전혀 사용하지 않기 때문에 윤리적인 이유니 신념으로 동물성 재료를 섭취하지 않거나 제한하는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있어요.