체리 빈 커피는 사람들이 커피를 스스로 공부하고 실험할 수 있도록 지원합니다.

체리 빈 커피 연구실에는 Cherry lab, Bean Lab, Coffee lab 총 3개의 랩이 있으며,

연구원은 학습 정도에 따라 각 랩의 Junior/Senior/Master 코스를 선택할 수 있습니다.

체빈커 연구실 소개

1.생두 공급 사슬 및 산지 가공 프로세스 이해 (재배부터 수확까지, 가공법 포함, 공정무역의 지속가능성 관점) | 1회차/3시간

1. 브루잉 입문 (칼리타, 하리오V6, 클레버 도구별 추출 레시피 잡기) | 1회차/3시간

2. 커핑 입문 (커피의 맛과 향을 어떻게 바라봐야 하는지, 커핑프로토콜) 2.커핑 실습 | | Bean Lab | 3시간/4회차
   (비용 별도 문의 생두값 별도)

1.생두 이해(성분데이터) 2.로스팅 이해(구간별, 화학작용 등) 및 장비사용법 이해 3.커핑/테이스팅 이해 4.로스팅 연습 및 실습 | 3시간/8회차 (비용 별도 문의 생두값 별도)

1.생두 이해 2.로스팅 이해 및 장비사용법 3.커핑/테이스팅 이해 (고급 커핑,센서리 훈련)
4.샘플로스팅 / 프로덕트 로스팅 5.목적에 맞는 로스팅 프로파일 설계 6.로스팅 실습 및 코칭 7.로스팅 실습 및 코칭 8.로스팅 실습 및 코칭 | 별도 문의 | | Coffee lab | 3시간/2회차

1.센서리 이해 2.브루잉 추출-변수 이해하기 3.다양한 추출(모카포트, 핸드드립 등등) | 3시간/5회차/

1.에스프레소 기초 이론
2.머신과 그라인더 이해 3.에스프레소 센서리 이해 4.에스프레소 추출 5.에스프레소 추출 변수 이해하고 관리하기
6.음료 연습 및 훈련 | 별도 문의

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1:1 개인 지도로 맞춤 교육이 진행됩니다. 단, 체리랩은 1:3 그룹레슨이 가능합니다.
(비용 별도 문의)

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질문사항은 아래 연락처로 문의해주시기 바랍니다.

문의처 : [email protected] / 010-9151-2634